【吃鲸·第12期】来一杯马提尼吗？

原创：二柴狗子

发布时间：2018-1-22

だいふく @daifuku_channel

话说回来——

《名侦探柯南》漫画连载已有24年，酒（黑衣）厂（组织）里也出现了不少酒——虽说假酒连连，依旧为组织办事的不多了吧emm 大概只有琴酒、伏特加、基安蒂、科恩、味美思之类的，例行默哀一秒钟……诶不是，你等等，味美思是谁我咋没见过你 ∑(･_･;

贝姐于是露出了尴尬而失去礼貌的微笑。

原图来自TV230

比蒙特为港译名，培摩特、贝尔茉为台译名

味美思为vermouth这种酒在中国大陆的通译名

许久未见的吃鲸栏目，就带大家区分一下「苦艾酒」和「味美思酒」，并且科普一下味美思和琴酒调配的鸡尾酒「马提尼」吧~

-味美思酒真的不是苦艾酒-

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酒厂黑衣组织成员克莉斯·温亚德的代号Vermouth，在大陆的通译名为音译自日语的贝尔摩德或贝尔摩得）。然而，在《柯南》漫画引进台湾时，这个代号被误译为了「苦艾酒」，并沿用至今。这个误译可以说是影响深远，到现在仍有大批柯迷误认为「贝尔摩德」和「苦艾酒」是同一种酒、坚持称Vermouth为苦艾酒。苦艾酒：我能怎么办呢我也很委屈啊∠( ᐛ」∠)＿

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实际上，所谓的「贝尔摩德」指的是味美思酒（音译自英文），它和苦艾酒是历史来源、性质、制作方式、口感、颜色、饮用方法完全不同的两种酒。

苦艾酒（absinthe，アブサン）是一种以苦艾（wormwood）的花和叶为原料，加上茴芹、小茴香、甘草等香料和草药，通过蒸馏或混合制成的酒精饮料。

苦艾酒酒精度较高，大约在45%-74%左右，饮用前一般加水稀释，稀释后口感清新，带有植物的芳香。苦艾酒一般呈自然的绿色，但也有无色透明的。

一般认为，现代意义上的苦艾酒起源于18世纪，来自一名身居瑞士的法国医生，之后在法国流行起来。由于「致幻」的传言，苦艾酒曾有一段时间被禁止饮用，不过这条传言已经证伪。苦艾酒：我能怎么办呢我也很无辜啊∠( ᐛ」∠)＿

味美思酒（vermouth，ベルモット）是一种浸入了香料、草药的白葡萄酒，酒精度一般在16%-18%左右。作为拥有植物芳香的葡萄酒，味美思酒是一种不错的餐前开胃酒。非常喜欢喝酒而且喜欢喝餐前酒的意呆利超开心的。

将草药、植物的根等浸入葡萄酒后饮用的方法，可以追溯到公元前1500多年前的中国（商朝）和印度，以白葡萄酒浸入草药也可见于公元前400年前的古希腊。不过，直到18世纪，现代意义上的味美思酒才在意大利诞生，作为餐前酒在意大利和法国流行起来。

味美思酒主要分为干味美思（dry vermouth）和甜味美思（sweet vermouth），前者色泽偏白、口味略苦，后者因加入了糖浆和焦糖色而呈现红色色泽、口味偏甜。

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所以说……为什么与味美思相差如此之多的苦艾酒会躺枪呢？

答案就在浸入味美思酒酒基的那些草药里。

苦艾作为一种草药，从很久以前就被古人拿来治病，浸入饮料中饮用，在大约16世纪的德国出现以苦艾为基础原料的「味美思酒」，同时期的意大利商人D’Alessio也开始生产这种「苦艾葡萄酒」（他所生产的vermouth开始加入苦艾之外的其他香料）。实际上，vermouth（法语）这个词本身也是由德语Wermut（苦艾）的而来，在大约17世纪中期确定用以指代这种酒。

虽然苦艾的使用在20世纪因前文提到的「致幻」传言被大幅削减，味美思酒中的草药多数被替换成了其他草药，但现在依然存在以苦艾作为草药浸入酒中制成的味美思酒。

可以说，味美思酒与苦艾有很深的渊源。

当然，话又说回来，味美思是味美思，苦艾酒是苦艾酒，即使是「苦艾葡萄酒」，其本质和基础仍然葡萄酒。虽然味美思酒与苦艾存在关联，但苦艾酒是另一种酒的名字，不要再搞混啦。苦艾酒：我能怎么办呢我也很绝望啊∠( ᐛ」∠)＿

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味美思酒除了直接饮用外，也常用来制作鸡尾酒。加入味美思酒的鸡尾酒中，对柯迷来说最熟悉的应该就是马提尼了。